25 Mayıs 2013 Cumartesi

Rengarenk Tavuk Şöleni

Aynı malzemeler ile farklı farklı lezzetler elde etmenin yolunu öğretiyor dukan aslında:)

Bu akşam böyle pişirdim çok da lezzetli oldu, hatta misafirleriniz için bile güzel bir seçenek olacaktır..

(baştan not düşelim bezelye nişastalı bir sebze olduğu için güçlendirme nişasta öğününe kadar yasak, yani seyir evresinde bezelye koyamazsınız. nişasta öğünleri için makarna pilav gibi nişastalardan önce bezelye veya bakliyat gibi nişasta kaynaklarını tüketmekte fayda var.)

malzemeler

bir paket kemiksiz but ızgara

bezelye

3 renk biber

1,5

çay bardağı süt

1 yk domates salçası

karabiber

kırmızı acı biber

tuz

öncelikle yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize tavuklarınızı açmadan pakette dizili oldukları şekilde dizin,

üzerlerine bir tutam tuz ve karabiber atın başka bir şey ilk aşamada koymuyorsunuz.

ısınan fırınınızda tavuklarınız pişmeye başlıyor

bu arada

1,5 çaybardağı süt, 1 tk salça , kırmızı biber ile bir sos hazırlıyorsunuz.

tavuklarınız piştikten sonra, kızarmaya başlamadan, bu hazırladığınız sosu bir fırça yardımı ile tavuklar güzelce çekecek şekilde sürün ve fırına geri atın

bu arada tavada 3 renkli biberlerinizi kavurmaya başlayın, yukarıda hazırladığım sosun bir kısmını (3 te biri olarak düşünebilirsiniz) koyup kavurmaya devam edin ve bezelyeleri , 1 tk salçayı da ekleyin altını kısın ve bezelyeler pişene kadar altını kapatmayın..

hazırladığınız sebzeleri tabağınıza yayıp üzerine tavuklarınızı alın..

afiyet olsun:)

17 Mayıs 2013 Cuma

Panna Cotta


Tarif için tabiki Simlaya teşekkürler.. Simlanın sayfasına buradan ulaşabilirsiniz. http://www.dukandiyetitariflerim.com/2012/11/panna-cotta.html


Eğer üzerine sos koymazsanız, atak evresinde de tüketebilirsiniz. (ben güçlendirmede denediğim için tatlandırıcı ile yaptığım reçelden koydum.

malzemeler;
2 su bardağı yağsız süt
2 yk süttozu
2 yk splenda
2 tatlı kaşığı toz jelatin
1/2 çay bardağı su
6 damla vanilya aroması


Süt ve süttozu topaklanmaması için tel çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Ve altını yakın, bu sırada jelatini biraz sıcak su içerisinde eritin.

Ateşte ısınan karışımınıza ekleyin ve karıştırmaya devam edin, tatlandırıcı ve aromayıda ekleyin. altını kapatın.

Oldukça sıvı olacak aldanmayın bir gece buzdolabında kalmalı.

Su ile ıslattığınız kaplara bölüştürün ve soğuduktan sonra buzdolabınıza kaldırın.

Körili Tavuk


Geçenlerde böyle sorular geldiğini hatırladım.

Dün akşam tavuk ızgara yapmıştım. Bugünde aynı ızgarayı ısıtırsam kuruyacak tekrar yemek istemiyorum ne yapayım? Ne yapsamda lezzetli ve farklı bir yemek olsa demişti arkadaşlardan biri..

Bu tarif sadece yapabileceklerinize bir örnek;

Malzemeler

bir akşam önceden ızgara yaptığım tavuk bonfile (eğer hazır yoksa taze tazede yapabilirsiniz:) ) ama hazır elinde olanlar için 5 dkda yemek hazır:)

1 tk hatta biraz daha fazlada koyabilirsiniz köri

1 çyk kadar mısır nişastası

1  bardak süt

sütü, köri ve nişastayı tavanıza koyun ve karıştırarak pişirmeye başlayın, bir süre sonra pişirim doğradığınız veya doğrayıp pişirdiğiniz tavuklarınızı da sosa ekleyin..

sos istediğiniz kıvama ulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

böylelikle hem yumuşacık hemde lezzetli tavuklarınız olacak..

bir tavada mantar v.b sebzeleride kavurup buna eklerseniz sp ertesi ps içinde yemeğiniz hazır olacaktır.

afiyet olsun

8 Mayıs 2013 Çarşamba

Fırında Beyti


Size hep diyorum bir tarifi istediğiniz kadar değişitirip her seferinde birbirinden leziz tarifler elde edebilirsiniz..

bu aralar yeni tarif giremiyorum, vakit buldukça ekleyeceğim birikenleri,

Fırında beyti sanırım hepimizin zevkle yediği bir lezzet şölenidir.. peki dukana uygulayacaksak nasıl yapmalıyız..

Öncelikle kebabı için daha önce paylaştığım Adana Kebabı tarifini kullanabilirsiniz.

http://www.ilkayindukanlezzetleri.com/2012/10/dukan-adana-kebap.html

Malzemeler

400 grm kıyma (kasapta bıçakla kıydırabilirseniz çok çok daha iyi)
1 yumurta
kırmızı biber
1 yk acı biber salçası
karabiber
nane

güzelce hepsini yoğurun eğer adana için şişleriniz var ise ne ala.. yoksa da sorun değil uzunca elinizle kıymaya şekil verin

fırınızı ısıtın ve yağlı kağıdın üzerine adanalarınızı dizin ve pişmesi için fırına sürün..

bu sırada tabiki vazgeçilmez lavaşlar.. (2 kişilik, ölçüleri bir kişi için azaltabilirsiniz)

6 yk yulaf kepeği galeta karışımı
6 yk süt tozu
2 yumurta akı
1 yumurta sarısı

tuz
ve kıvamı ayarlayana kadar süt ekleyin tahmini olarak 3 çay bardağı süt yeterli olacaktır.

lavaşın hangi boyutta olmasını istiyorsanız o boyutta bir tava kullanmanızı öneririm
tavanızın altını yakın ısındıktan sonra peçete ile yağ sürün

bu tarif ile ben 6 adet krep yaptım.

içinin sosu için

1 tk acı biber salçası

1 tk domates salçası

bir tutam karabiber

2 diş sarımsak rendesi

su

bir cezvede sosu güzelce pişirin.. bu sosu benzer tariflerde etinizi tatlandırmak için kullanabilirsiniz.

 ve bu arada fırından güzel kokular geliyor adanalar pişti..


fırını kapatmanıza gerek yok hızlıca kreplerinize birer adana denk gelecek şekilde yerleştirin

içerisine istediğinize göre domates, biber, birazcık kaşar rendesi ve hazırladığımız sostan koyun dürün yapın.. açılmaması için kürdan saplayabilirsiniz.

aynı yağlı kağıdın üzerine yan yanyana dizin

kalan 1 yumurta sarısını üzerlerine sürün ve tekrar fırına atın üzerleri kızarana kadar pişirn ve güzel bir yoğurtla servis edin..

yanında yatmayın, izlemeyin :) yiyinn ben çok beğendim umarım sizde beğenirsiniz.

Önemle Tüketilmesi Önerilen 6 Süper Gıda


Bu yazı bugün dukanın günlük maili ile geldi ve sizlerle paylaşmak istedim.
 
Dukan Diyeti 100 izinli gıda listesi aslında birçok çeşitli süper gıda içeriri. Bu yiyecekler arasında sağlık açısından daha önemli, kalorizi az ve besin içeriği fazla bir özel kategori de mevcuttur.
 
Hemn antioksidan etkisi ile hemde besin değerleri ile hedef kilonuza ulaşma yolunuzda size eşlik etmesi gereken 6 önemli süper gıda şunlar olarak belirtilmiş;
 

1. Goji Berry/kurt üzümü
 


Gojiberry amino asitler ve gerekli mineraller ile dolu tam anlamışlar yoğun besin içeriğine sahip bir süper gıdadır. Diğer berry meyveleri gibi gojide çok güçlü bir antioksidandır, verdiği enerji ile diyete yardımcı olur.
 
Ayrıca cildiniz için harika bir anti aging(yaşlama karşıtı) etki yaratacaktır.
 
Goji içerisinde bulunan linoleik asit ile vücutta yağ kaybını teşvik eder ve ıspanaka oranla 15 kat daha fazla besin içerdiği saptanmıştır.
 
Goji izolosin ve triptofan da dahil olmak üzere 18 çeşit amino ait içerir, bu amino asitler vücudun doğal büyüme hormonunun da üretimini hızlandırır.
 
Sabahları yulaf kepeği ile birlikte bir bardak çay ve goji berry güzel bir antioksidan olacaktır.
 
2. Kakao
 
Bildiğiniz üzere çikolata kakao çekirdeklerinden üretilir. Bir kakao çekirdeğı önce fermente edilir, kavurulur ve toz haline getirilir. Kakaoda bulunan antioksidan miktarı kırmızı şaraba oranla 2 kat, yeşil çaya göre ise 3 kat fazladır.
Kakao, demir, kalsiyum, fosfor, potasyum ve A, B1, C,D ve E gibi vitaminleri içerir.
 
Kakao magnezyum oranı en yüksek doğal kaynaktır, diyabet, kalp hastalıkları, hipertansiyon, eklem sorunları gibi hastalıklara karşı korumada magnezyum içeriği nedeniyle önem taşır.
 
Kakao, adet dönemi öncesinde progesteron düzeyini ayarlayarak, bu süreçteki ruhsal gerilimi azaltır.
 
Son araştırmalar kakaoda bulunan flavonoidlerin kan damarlarının işlevini de arttırdığını göstermektedir.

Magnezyum desteği nedeni ile tolere gıda olarak kakao dukan diyetinde çok önemlidir.
 
 3. Kale
 

 







Turpgiller ailesine ait lahanaya benzer bir sebzedir. Googleda kale olarak ararsanız fotoğraflar belki tanıdık gelebilir.100 izinli gıda arasında yer alır.

Bu 100 Doğal Gıdalar Listesinden ekleyebilirsiniz en besleyici yiyeceklerden biridir.Çiğ ve pişirilerek tüketilebilir hazırlanması çok kolaydır. Fırında baharatlar ile pişirirseniz veya  güzel bir cips elde edebilirsiniz ve salatalarınıza ekleyerek protein sebze günlerinizi renklendirebilirsiniz.














4. Brokoli

 

Brokoki kilo vermek için mükemmel bir besindir. Hafifçe buharda pişirerek, tavada yağsız kızartarak salatalarınıza ekleyerek protein sebze günlerinize keyifle tüketebilirsiniz.

 

Araştırmalar güçlü kemikler, kalp sağlığı ve vücuda detoks etkisi açısında oldukça faydalı sulforaphane ve indol 3 carbinol içerdiğini ortaya koymuştur.



5. Vahşi Alaska Somonu

 

(Sanırım normal deniz somonuda benzer bir etki yaratır) Bu balık inanılmaz zengin bir protein kaynağıdır. Ayrıca D vitamini selenyum, B2, B3, B6, B12 ve B3 ve bu çok önemli omega-3 yağ asitleri içerir.


6. Domates

 

Domatese koyu kırmızı rengini veren likopen içeriği tüm hastalıklara karşı korunmak için güçlü bir antioksidandır. Bir porsiyon domates tüketmek bile kandaki likopen seviyesinin yükselmesini sağlar. Domates ürünlerini bir miktar zeytinyağı ile veya somon balığı gibi bir balık ile tüketirseniz daha fazla likopenden faydalanabilirsiniz.

 

 Not: arkadaşlar tabi bu besinler önerilse de verilen ölçüler halinde tüketilmelidir.



Bu yazılarda ilginizi çekebilir..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...