Ben Kara Keki ilk denediğimde uzun zamandır böyle bir kek yemediğim için her hafta yapar olmuştum. Dukana başlayan her kişi Kara Kek'i tadacaktır ve vazgeçemeyecektir.
Kara kek yaptım kabarmadı olmadı diyenler için üzülüyorum.
Birde içerisinde sınırlı izinli var diye teredütte olanlar için nişasta v.b. de tariften çıkardım.
Malzemeler
4 yk Yulaf Kepeği
8 yk süt tozu
1 yk kakao
1 su bardağı süt
1 pkt kabartma tozu
1 tk tarçın
4 yk splenda
3 yumurta
alet edavat
derin bir kap
bir cam kase kuru (yumurtanın beyazı için)
1 kaşık
1 mikser
1 teflon kek kalıbı
1 fırın:)
Öncelikle bütün toz malzemelerinizi karıştırın..
3 yumurtanın sarısını ve 1 bardak sütüde ekleyip kaşık yardımı ile çırpın
bu annemin süt tozu kavanozu metrodan kg alınca böyle oluyor:)
Ayrı bir kapta yumurtanın aklarını iyice sertleşip bembeyaz olana kadar mikserin hızlı devirinde çırpmalısınız.
Unutmadan söyleyeyim içerisinde 4 yk yulaf kepeği var ama süt tozunuda dikkate alarak 3 günde yemenizi öneririm.
Kalıptan çıkarmayı bekleyemedim. Ama ne kadar kabardığı belli oluyor sanırım.
Ellerinize sağlık:) ben daha dukana başlamadım on hazırlık yapıyorum dün dukekmek denedim:) çok lezzetliydi ve tok tutucu:) yrn kara kekik deniycem, atak döneminde bu yeniyormu ne kadar yiyebilirim? Sanırım hergün yenmez dimi!
YanıtlaSilEllerinize sağlık:) ben daha dukana başlamadım on hazırlık yapıyorum dün dukekmek denedim:) çok lezzetliydi ve tok tutucu:) yrn kara kekik deniycem, atak döneminde bu yeniyormu ne kadar yiyebilirim? Sanırım hergün yenmez dimi!
YanıtlaSilkakao olduğu için atak ta yemeyin seyirde 3 e bölüp 3 günde yiyebilirsiniz.. afiyet olsun.. teşekkürler
YanıtlaSilBazı tariflerde yumurtayı çıpma teli ile çırpmak veya mikserle çırpmak aynı sonucu vermiyor, sizin bu kekinizde de özellikle mikser kullanmıyoruz değil mi?
YanıtlaSiltam tersi yumurta aklarını karıştırırken özellikle mikserle çırpmalısınız o katı köpüğü oluşturmak için, sonrasında tahta kaşık ile hamura karıştırmanız önerilir. metinde mikser ile çırpılacak bölümler belirtilmiş bakabilirsiniz
SilAslında yumurta sarıları ve sütü karıştırma kısmını kastetmiştim, tarifin ilk başında yer alan. Kaşıkla veya çatalla basit, el gücüyle mi karıştıralım?
YanıtlaSil(...3 yumurtanın sarısını ve 1 bardak sütüde ekleyip kaşık yardımı ile çırpın..)
erkmen sarılarını istediğin gibi karıştırabilirsin, telle çatalla v.b. bu tarifte püf noktası beyazlarında.. onların çok iyi çırpılması ve söndürülmeden diğerine karıştırılması gerekiyor.
YanıtlaSilok, demek ki benim için sırada Simla hn ve sizin tariflerdeki kase ters dönecek ve dökülmeyecek ayarında mereng çalışmaları var:) krem tartardan yardım alayım bakalım olacak mı.
YanıtlaSilkrem tartara gerek kalmaz, mikserin hızlı ayarında karıştır bir tutam tuz at istersen, önemli olan sarısı kesinlikle karışmasın ve cam kuru kapta yapman ozaman istediğin kıvamı elde edersin
YanıtlaSilmerhaba ilkay hanım, bildiğimiz kek hamuru gibi katı mı oluyor sıvı, yoksa puding gibi mi? bir de homojen karıştırın derken, o beyaz kısmı tek tek kaşıkla koyuyoruz ama ister istemez eziliyor, başka bir püf noktası var mı acaba?
YanıtlaSilyanlışlıkla yorumunuzu sildim galiba:( tekrar yazarmısınız.. okuduğum kadarı ile ..
Silbeyazı karıştırıyorsunuz ezilmesinden kastım hacminin arttığını göreceksiniz, beyazın renk değişecek ama mikserle karıştırırsanız sulanır .. kaşıkla karıştırdığınızda yavaş yavaş hacmini kaybetmez
homojen olmalı yani parça parça da olsa beyaz kalmamalı, kalırsa dibine çöker kötü olur
Süpersin iz elinize sağlık arkadas im yaptı çok güzel oluyor
SilSüpersin iz elinize sağlık arkadas im yaptı çok güzel oluyor
Silyanlışlıkla yorumunuzu sildim galiba:( tekrar yazarmısınız.. okuduğum kadarı ile ..
YanıtlaSilbeyazı karıştırıyorsunuz ezilmesinden kastım hacminin arttığını göreceksiniz, beyazın renk değişecek ama mikserle karıştırırsanız sulanır .. kaşıkla karıştırdığınızda yavaş yavaş hacmini kaybetmez
homojen olmalı yani parça parça da olsa beyaz kalmamalı, kalırsa dibine çöker kötü olur
merhaba ilkay hanım, bildiğimiz kek hamuru gibi katı mı oluyor sıvı, yoksa puding gibi mi? bir de homojen karıştırın derken, o beyaz kısmı tek tek kaşıkla koyuyoruz ama ister istemez eziliyor, başka bir püf noktası var mı acaba?
YanıtlaSildemiştim, teşekkür ederim, peki hamurun kıvamı normal kek kıvamı gibi mi oluyor, ben yaptım biraz ıslak keke döndü de sonradan, çok sıvıydı hamur ama tadı gene de güzeldi.
hamur kek kıvamından biraz daha akıcı oluyor, ama pişiridkten sonra ıslak keke neden dönsünki onu anlamadım
Silİlkay hanım bu kekte süt tozu olmazsa olmaz mı? Benim süt tozum yok nasıl yapabilirim? Ya da süt tozu kullanmadan yapabileceğim başka bir tarif var mı?
YanıtlaSilsüt tozu olmadan olmaz çünkü süt tozu zaten bu kekin ana maddesi, yulaf kepeği sadece çökmesin ayakta kalsın diye destek veriyor. süt tozu olmadan da kek yapabilirsin.. kekler etiketi altındaki keklere bakmanı rica ederim.. kendine göre bir seçenek bulabilirsin
SilTekrar merhabalar. Teflon kek kalıbı kullanırken yapışmaması için özel bir şey yapıyor musunuz? Benimkilerin şekli bozuluyor çıkartırken :(
YanıtlaSilkalıbında bir deformasyon yok ise çıkması lazım, bir peçete ile yağ sürebilirsin yüzeyine
Silİlkay Hanım merhaba,
YanıtlaSilSüt tozunu kiloluk almışsınız galiba. Yağsız mı? Fiyatı nasıl? Eğer uygunsa Metroya gideceğim ben de. Pınar 200gr hemen bitiyor ve masrafı da cabası:)
gülşen hanım 1 kg olanı var yağsız ve yağlı diye göktürk marka bulunuyor. yağsız olanı alacaksınız fiyatı en son 20 lira civarındaydı aşağı yukarı pınarla aynı hesaba geliyor aslında sadece çok miktarda almış oluyorsun
SilTeşekkür ederim:)
YanıtlaSilaman Allah'ım ilk fırsatta deneyeceğim ama süt tozu nedir nerden bulurum ve splendayı nerden bulabiliriz bu kadar fazla?
YanıtlaSilsüt tozu suyu alınmış süttür, splendayıda toz olarak almalısın, eczanelerde ve büyük marketler mevcut migros real gibi
Silİlkay sen Allah'ın bir lütfusun! Süper oldu kekimmmm...Nerdeyse 20 günün üstüne tatlı yemenin hazzını anlatamam...Teşekkür ederimmmmm!!!
YanıtlaSilhayal çok sevindim, afiyet olsun :) birde şirin keki dene
SilKEK İLK BAŞTA ÇOK GÜZEL KABARDI 45 DAKİKA PİŞİRDİM ÇIKARDIĞIMDA HEMEN ÇÖKTÜ VE İÇİ HAMUR KALDI NEDENİ NE OLABİLİR
YanıtlaSilaylardir kek yapiyorum ve ilk kez hem kabaran hemde tadi güzel olan bi kek yaptim bugün. bu mutluluk tarif edilemez yaaaa süper bisey.... sayende :D bende bunu 4 güne böldüm afiyetle yicem cok tesekkür ederim ilkaycim :) Melek :)
YanıtlaSililkay hanım selam hem beyaz ekmeğinizi hem de bu keki yapıp afiyetle yedim ikisi de muhteşemler !
YanıtlaSilDukan tarif sitelerinde genel sorun resimle evde çıkan hep farklı oluyor
ya da resim şahane ama lezzet kötü olurdu
sizin tarifleriniz umduğumun çok çok ötesinde :)
sorum şu keki galeta karışımı ile mi normal yulaf kepeği ile mi yaptım unuttum :)
evde de galetalı akrışım var aynı ölçüde yapmam sorun olur mu?
güzel yorumun için çok teşekkür ederim.
Silumarım diğer tariflerden de beğendiklerin olur.
ama karışım ve yulaf kpeği karışımını nasıl ayırırsın bilemedim. her bir üründen aynı tarifi ayrı ayrı yaparsan belki arada farkı anlayabilirsin
merhaba
YanıtlaSilben keki denmek istedim, haftasonu yaptım, yalnız içine yulaf kepeği koymayı unutmuşum :) buna rağmen kekim 10 cm kadar kabardı ve çok lezzetli oldu :) kepek hakkını tuketmeden tatlı yemek isteyenlere iyi bir alternatif olabilir. Deneyin derim. :))
Çökmesin diye çok tuttum, bu sefer de dibi çok pişmiş. Kaç dakikada pişiyor deneyimleyen birisi söylese..
YanıtlaSil25-30 dk yeterli fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Çökmesin diye fırında bekletirken fırını kapatmak gerekir.
SilMerhaba
YanıtlaSilBu tarifi kakao yerine havuç ekleyerek yapsam nasıl olur sizce? Tarçınlı havuçlu yani?
tarçınlı şirin kek tarifine bakabilirsin
SilMerhaba İlkay Hanim ben keki yaptım yalnız sizin kullandığınız tatlandırıcı elimde yoktu bende sakarin tarzı bir tatlandırıcıyı robotton çekip yaptım fakat sonuç hüsran:(çok õlçüden midir bilmiyorum ( 3 yk) tatlandırıcı dan mi yenilecek gibi değil, size sorum kullandiginiz tatlandırıcı nın tadı dahamı yumusak yani benim kullandığım hem cok yogun keskin bir tat oldu hemde çok yapay bir tadıvar valla çöpe attım keki sizin kek kek tadındamı yoksa yine yapay bir tat geliyormu ağıza cevaplarsanız sevinirim saygılar.
YanıtlaSilMerhaba ne yazıkki emeğin boşa gitmiş sakarin ve aspartamlar pişirmeye uygun tatlandırıcılar değildir. ısıyla teması ile birlikte tadı bozulur acılaşır:(
YanıtlaSilsplenda takita form tat60 vb ısıya dayanıklı tatlandırıcılar kullanmalısın, sucraplus ta güzeldir. bunlar sukraloz bazlı tadı en şekere yakın tatlandırıcı bunlardır
Lezzeti güzel ama altı ıslak kaldı :( neyi yanlış yaptım acaba?
YanıtlaSilbeyazını güzel karıştıramamış olabilirsin, kalıbın nasıldı cam kalıptada olur o dediğin
Silİlkay hanım sut tozu ve tatlandırıcıyı hergün kullanmanın ilumsuz etkisi olur mu
YanıtlaSililkay hnm merablar. tarıflerınız ıcın tesekkurler. sut tozu ve tatlandırıcıyı hergun kullansak duraklama yaoarmı mesela hergun kek tatlı yapsak zararı olurmu? cevabınız ıcın sımdıden tesekkurler
YanıtlaSilmümkün olduğu kadar tatlandırıcı az kullanmakta fayda var vücudu şekersizliğe alıştırmak lazım.. onun dışında günde 3 yk kadar tatlandırıcı duraklama yapmaz
Siltesekkur ederım cevabınız ıcın . sut tozunun fazla kullanımı yapıomus sanırım duraklama degılmı? yenı duydum bunuda :)
Silsüt tozunda da sıkıntı yok yeterki yasak olanları kullanmayın..
Silmerhaba
YanıtlaSilBende yeni basladım dukan diyetine atak bitti seyire gectim bir iştah keki yaptım ama malesef benimkide pek kabarmadı ama heryeri pişti hamurda kalmadı en büyük sıkıntım splenda kullanmadım tatlandırıcı olarak alimde canderel var kekim inanılmaz tatsız ve kakodan dolayı acı oldu bi marka bu kadar tadını değiştirirmi sizce ?
tabiki markası özellikle de hammaddesi çok önemli, splendayı öneririm.
SilMerhaba
YanıtlaSilİlkay hanım. Gerçekten bu leziz tarif için çok teşekkürler.
Arkadaşımın önerisi üzerine tarifinize ek olarak 3-4 damla çikolata aroması ve 3-4 damla vanilya aroması ilave ettim.
Gerçekten çok güzel oldu. Bu bilgi işe yarayabilir :)
afiyet olsun :) keyif almak için her tür izinli ekleme yapılabilir tabiki
Silmerhabalar ben bu keki yaptım ama sönük oldu tarife uydum ama neden söndü yeterli yulaf kepeği olmadığı için mi acaba ?
YanıtlaSilherkes aynı miktarda yulaf kepeği ile deniyor. pişirme aşamasında hızlı pişmiş olabilir
SilIki kez yaptim kara kek. Biri misir nişastasi ile biri de nisastasiz olarak. Ikisi de çok güzel oldu. Teşekkürler. Ama farkli olarak 6 kasik yulaf kepegi koydum, çunku 4 kasikla cıvık oldu. Bu arada maviyesil yulaf kepegi kullandim, daha ince -un gibi-, dogalsanin galeta karışımına benziyor. Bir de yumurta aklarıni bir tutam krem tartar ile çırptım, kisa sürede harika kıvamli köpük oluyor. 50 dakikada pişti, önce 180 ve sok 10 dakika 150 derecede.
YanıtlaSilthats look so delicious, thx for share
YanıtlaSil