Beyaz Peynir (ikinci deneme:) )

Her deneme bir öncekinden başarılıdır, her yeni deneme bir önceki hataları tekrar yapmanızı engeller, pes etmeyin bir sonrakinde daha iyisini yapacağınıza inanın..

Geçen haftaki peynir denememin tadı damağımda kalınca hemen bu peyniri denedim.

Hazır peynir almaya son diyorum:)

Böyle bir peynir yok:) çok mu abarttım.. hehehe.. sabahın 5'inde başlayan ve ancak eve gelebildiğim bir günden sonra evde beni bekleyen bu süpriz çok mutlu etti..

Aslında bir önceki tarife çok benziyor, önceki tarife buradan bakabilirsiniz..

http://www.ilkayindukanlezzetleri.com/2012/12/beyaz-peynir-beklenmedik-bir-anda.html

Malzemeler

3 yk yoğurt
1 lt %1,5 yağlı pastörize süt
1 paket 200 gr pnar süt tozu
1 çay kaşığı kadar peynir mayası

sütünüzü kaynama noktasına kadar kaynama başlayınca alın, daha sıcak olduğunda daha iyi sonuç aldığımı farkettim..

bu arada süt tozu bir kaba alın, sıcak sütü yavaş yavaş bir çırpıcı ile ekleyerek karıştırmaya devam edin..

bir bardağa aldığınız 3 yk yoğurt ve peynir mayasını da biraz sıcak süt ekleyerek çırpın, böylelikle yoğurdun ısınıp, süt ile temas ettiğin sütün kesilmesini engelleyeceksiniz..

Fırını 50 dereceye ısıtın ve kapatın borcamınızın kapağınıda kapatıp fırına 3 bez ile sararak koydum sıcak kalmalı..

3-4 saat sonra açıp baktığınızda sertleşmenin başladığını göreceksiniz bir bıçak yardımı ile resimde göreceğiniz şekilde peynirinizi kesin bu teleme işlemi mayalanmayı hızlandıracak her bir parça kendi içerisinde mayalanmaya devam edecek..

bir 4 saat sonra fırından çıkarıp dolaba koyunuz, ben bir gece yemekten sonra yapıp, sabah işe giderken de çıkarıp dolaba koydum ve geldiğimde hazırdı işte sonuçç...

bana tadı pınarın süzme beyaz peynirini andırdı,

farkettiyseniz herhangi bir süzme işlemi filan yok resimde gördüğünüz gibi suyunda saklamayı planlıyorum..