Ömrümden Ömür Yiyen Harika Süt Reçeli /Dulce de Leche

Merhaba herkese..

nasılsınız bakalım bende bu akşam Simla'nın paylaşımına dayanamayıp, süt reçeli denemeye başladım..
Simla nasıl yapmış.. buradan bakınız..  http://www.dukandiyetitariflerim.com/2012/09/sut-recelidulce-de-leche.html

öncelikle simla pastörize sütten yapılmasını öneriyor.. Evde UHT vardı ben onunla yaptım. belki pastörize süreci kısaltıyordur.. Denerseniz bunu dikkate alın derim..


Adım adım süt reçeli.. değermi değer ama bir daha denermiyim? sanmıyorum:)

Öncelikle bu tarife başlamadan önce dinç olduğunuzdan, sabrınızın yüksek olduğundan ve mümkünse evde yalnızken yapın.. eşim bu ne yahuu gel yanıma diye sinirlendi.. tam 100 dakika sürdü:(:(

malzemeler

3,5 su bardağı %1,5 yağlı UHT süt (pastörize bulabiliyorsanız onu deneyin

5 yk süt tozu

5 yk splenda

1 tk mısır nişastası(buna da gerek yok ben delirdiğim bir an koyulassın diye ekledim.)

1 çyk karbonat


tencerenizi ıslatın diyor simla tutmasın diye ama benim tencerem gayet tuttu bakalım nasıl temizlenecek:) son fotoda görürsünüz.

süt tozu ve sütünüzü koyun tel ile çırpın kısık ateşte karıştırmaya devam edin..

pes etmeyin uzun süre birşeyde beklemeyin karıştırmaya devam edin..

40.dk sonra hala renkte değişim yok köpük köpük oldu..

splendayı ekledim.. karıştırmaya devam.. renk hala aynı.

55. dk karbonat ekledim. işte bu ana dikkat öyle bir hızla kabarıyorki taşmasın diye şekilden şekile girdim..


65. dakikada hafif hafif bejleşmeye başladı.. üstte oluşan köpük tabakasını kaşık ile topladım..

karıştıra karıştıra  devam ediyorsunuz..

 

 

85. dakikadan sonra nihayet birşeye benzemeye başladı..

 

 

 

 

 

100. dakika ocağı kapatıp iyice kremamsı olması için  mikserin karıştırıcı uçları ile 2 dk karıştırdım ve kavanoza doldurdum..

250 mllik bir kavanoz oldu:(

tenceremin hali de budur..:(

tadı oldukça lezzetli , tavsiye ederim.. kahvaltı için güzel bir seçenek..

afiyet olsun..