20 Ekim 2012 Cumartesi

Bayram Şekerleri; Volume 1 : Lokum

Merhaba arkadaşlar, aslında bu bayram bize en uygun bayram kurban bayramı, her gittiğimiz evde et ikram edilecek bol protein tabi ev sahibi ayrıca kuyruk yağı v.b. bilimum yağ ürünü koymadan kavurdu ise:( ama siz evinizde kendiniz için zaten yağsızda yapabilirsiniz, her ziyarettede birşeyler yemek şart değil..

zaten insanın gözü görmek istemiyor bir süre sonra..

peki evde misafirleriniz, şekerler , tatlılar yerken sizin canınızda istermi acaba..

bu aralar yoğun talep var çikolatalar lokumlar nerede diye..

bende bugün birşeyler hazırlamaya çalışayım dedim..

Lokum triflerine baktımda aslında bize çok uygun tariflerde yok değil..

ben şöyle yaptım..

Malzemeler

2 su bardağı su
1,5 yk mısır nişastası
1 çyk toz jelatin
2 yk splenda
çok çok az çay kaşığının ucu ile neredeyse yok kadar kırmızı gıda boyası (çok fazla renk veriyor çünkü)

birkaç damla vanilya ve limon aromaları
2 yk limon suyu

öncelikle suyu soğuk olarak tencerenize alın ve nişasta ile bir çırpıcı yardımı ile çırpın.. Ocağa alın ve altı kısık ateşte pişirmeye başlayın..
biraz koyulaşma başladıktan sonra jelatini ekleyin, karıştırmaya devam edin, jöle gibi bir kıvam almaya başlayacak..

splendayı ilave edin ve devam edin çırpmaya sonra aromalar, limon suyu ve gıda boyanızıda ekleyin..

Çoğu tarifte 1 çyk da krem tartar eklemişler ben ne hassa koymayı unuttum isterseniz birde onunla deneyin.. hazırladığınız karışım jöle gibi koyu bir kıvama ulaşana kadar pişirmeye devam edin..

kalıplarınıza paylaştırın en az 8-9 saat kalıpta beklemeli, benimkiler bekliyorlar bakalım.. kalıptan çıkınca o fotoyuda ekleyeceğim..

kalıbınızmı yok üzülmeyin atalarımızın silikon kalıbımı var.. kalınlığını nasıl istediğinize bağlı olarak dikdörtgen bir borcamada dökebiliriniz, sertleştikten sonra kesip kare kare şekil verebilirsiniz..

kalıptan çıktıktan sonra isteğe bağlı olarak 1 tk mısır nişastası üzerine serpebilirsiniz tarifler öyle diyor..

isterseniz benimkiler kalıplarından bir çıksın öyle deneyin ama tadı mükemmel oldu, şimdiden sertleşmeye başladılar bile..

Bir sonraki tarif bayram çikolatası..:)

9 yorum:

  1. nazende kardelen20 Ekim 2012 06:29

    süperrrrr

    YanıtlayınSil
  2. Merhaba İlkay hn.ben Semra tarifiniz için teşekkürler... yine bir ihtiyacımıza daha çare oldunuz...:)
    jelatin ve tartar olmadan da yapabilir miyim?

    YanıtlayınSil
  3. ben tartar koymadım zaten ama jöle gibi olması için jelatin koymanız lazım, yoksa muhallebi gibi olur tahminim sertleşmez:(

    YanıtlayınSil
  4. İlkay hanım jelatini nerden alıyorsunuz ve hayvansal mı??

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. aktarlardan alabilirsiniz, benimki toz jelation hayvansanl, alırken helal sertifikası olup olmadığını sorun, büyükbaş hayvan kemiğinden yapılıyor, bitkisel istiyorsanız agar agar alabilirsiniz.

      Sil
  5. Bugün bu tarif için gidip jelatin aldım ama toz değil de yaprak almışım, farklı bir kullanım yöntemi vardır büyük ihtimalle, yardımcı olabilecek misiniz?

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. yaprak jelatinde kullanabilirsin ama öncelikle eritmen gerekecek

      Sil
  6. Merhaba gıda boyası kullanmasam nasıl olur acaba

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. olur neden olmasın, renksizde yapabilirsiniz, başka birşeylede renk verebilirsiniz mesela meyve aromalı bir çay ile

      Sil

Yorumlarınız buraya..

Bu yazılarda ilginizi çekebilir..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...