23 Ağustos 2012 Perşembe

YOĞURT taş gibi bir yoğurt için...

YOĞURT taş gibi bir yoğurt için...

 
 
 
1 şişe sek pastörize günlük süt %3 yağlı
1 kutu uht sek süt %0,1 yağlı
2 yk yoğurt
1 yk süt tozu
Sütlerinizi karıştırın. 2 litre 1,5 yağlı sütünüz  olacak. Tencerenize koyun ve ısıtmaya başlayın. pastörize olduğu için kaynatmanıza gerek yok. 65 dereceye yaklaştığında ocaktan indirebilirsiniz.
Bu sıcaklığı derecniz yok ise küçük parmağınızı soktuğunuzda birazcık ısıracak(yani çok azıcık yanacak) anlayabilirsiniz.
 
Mayalık 2 yk yoğurdunuz ile süt tozunu karıştırın, sıcak süt ile seyrelttiğiniz mayanızı yavaş yavaş süte karıştırın mümkünse fırının içinde (fırın kapalı olacak) kıpırdamadan durması ve ısıyı koruması için üzerine bir bez serip 5 saat dinlenmeye bırakın sonrasında buzdolabıza kaldırın en az iki gün bozmadan bekleyin..(yoğurt ihtiyacınızdan 2 gün önce yapın yani bir önceki yoğurdunuz bitmeden..) sonrasında ilk kaşığı aldıkltan sonra o boşlukta biriken suyu da alın fotodaki gibi sert bir yoğurdunuz olacak hem içiniz rahat hem mis gibi 2 lt yoğurt afiyet olsun..

9 yorum:

  1. İlkaycim direk 2 kutu %1,5 lik uht kullansak olmazmi bide buzfolabinda agzu acik mi olmalu ilk defa mayalicam heycan yaptim;))

    YanıtlayınSil
  2. Elif UHT lerde bakteri sayısı daha az olduğu için bu sertliği yakalayamazsın, pasötrize süt ve süt tozu mayalanmasını arttıran piyasada artık pastörize light sütte var bulabilirsen onuda kullanabilirsin

    YanıtlayınSil
  3. ilkay bugun yoğurdu yaptım ben, light yoğurt kullandım. 5 saat oldu bi beze sarmıştım, hala ılık açıp baktım maya olarak kullanğm yoğrdun çevresi katılaşmş ama diğer yerler hala süt şeklinde. ne yapayım buzdolabına koyayaım mı yoksa beze sarılı beklesin mi?

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. sinem yoğurdun tam kıvamına ulaşması için en az 24 saat lazım. 5 saat dışarıda bekledikten sonra dolaba kaldırmalı bir günde buzdolabında bekletmelisin

      Sil
    2. ve bu ilk 5 saatte hiç açmamalı ve yerinden kıpırdatmamalısın

      Sil
  4. İlkay Abla ben yogurt yaptım 1 kutu pınar 0.1 yağlı ve 0 yağlı süt kullandım 0-3 yağlı günlük süt bulamadım 3.0 sek günlük süt vardı aolmadım yağlı olur diye yoğurdu mayaladım ama süt gibi oldu ne yapabilirim acil yardım ederseniz sevinirim

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. acil olarak yapılabilecek birşey yok zübeyde yoğurt için, mayaladığın sıcaklık, mayalandığı süre ortam sıcaklığı vb çok önemli. bir kaç kere deneyerek doğru sonuca ulaşabilirsin

      Sil
    2. çöpe dökmemek için çöktürüp çökelek yapabilirsin

      Sil
  5. İlkay Abla ben yogurt yaptım 1 kutu pınar 0.1 yağlı ve 0 yağlı süt kullandım 0-3 yağlı günlük süt bulamadım 3.0 sek günlük süt vardı aolmadım yağlı olur diye yoğurdu mayaladım ama süt gibi oldu ne yapabilirim acil yardım ederseniz sevinirim

    YanıtlayınSil

Yorumlarınız buraya..

Bu yazılarda ilginizi çekebilir..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...