YOĞURT taş gibi bir yoğurt için...
1 şişe sek pastörize günlük süt %3 yağlı
1 kutu uht sek süt %0,1 yağlı
2 yk yoğurt
1 yk süt tozu
Sütlerinizi karıştırın. 2 litre 1,5 yağlı sütünüz olacak. Tencerenize koyun ve ısıtmaya başlayın. pastörize olduğu için kaynatmanıza gerek yok. 65 dereceye yaklaştığında ocaktan indirebilirsiniz.
Bu sıcaklığı derecniz yok ise küçük parmağınızı soktuğunuzda birazcık ısıracak(yani çok azıcık yanacak) anlayabilirsiniz.
Mayalık 2 yk yoğurdunuz ile süt tozunu karıştırın, sıcak süt ile seyrelttiğiniz mayanızı yavaş yavaş süte karıştırın mümkünse fırının içinde (fırın kapalı olacak) kıpırdamadan durması ve ısıyı koruması için üzerine bir bez serip 5 saat dinlenmeye bırakın sonrasında buzdolabıza kaldırın en az iki gün bozmadan bekleyin..(yoğurt ihtiyacınızdan 2 gün önce yapın yani bir önceki yoğurdunuz bitmeden..) sonrasında ilk kaşığı aldıkltan sonra o boşlukta biriken suyu da alın fotodaki gibi sert bir yoğurdunuz olacak hem içiniz rahat hem mis gibi 2 lt yoğurt afiyet olsun..
İlkaycim direk 2 kutu %1,5 lik uht kullansak olmazmi bide buzfolabinda agzu acik mi olmalu ilk defa mayalicam heycan yaptim;))
YanıtlaSilElif UHT lerde bakteri sayısı daha az olduğu için bu sertliği yakalayamazsın, pasötrize süt ve süt tozu mayalanmasını arttıran piyasada artık pastörize light sütte var bulabilirsen onuda kullanabilirsin
YanıtlaSililkay bugun yoğurdu yaptım ben, light yoğurt kullandım. 5 saat oldu bi beze sarmıştım, hala ılık açıp baktım maya olarak kullanğm yoğrdun çevresi katılaşmş ama diğer yerler hala süt şeklinde. ne yapayım buzdolabına koyayaım mı yoksa beze sarılı beklesin mi?
YanıtlaSilsinem yoğurdun tam kıvamına ulaşması için en az 24 saat lazım. 5 saat dışarıda bekledikten sonra dolaba kaldırmalı bir günde buzdolabında bekletmelisin
Silve bu ilk 5 saatte hiç açmamalı ve yerinden kıpırdatmamalısın
Silİlkay Abla ben yogurt yaptım 1 kutu pınar 0.1 yağlı ve 0 yağlı süt kullandım 0-3 yağlı günlük süt bulamadım 3.0 sek günlük süt vardı aolmadım yağlı olur diye yoğurdu mayaladım ama süt gibi oldu ne yapabilirim acil yardım ederseniz sevinirim
YanıtlaSilacil olarak yapılabilecek birşey yok zübeyde yoğurt için, mayaladığın sıcaklık, mayalandığı süre ortam sıcaklığı vb çok önemli. bir kaç kere deneyerek doğru sonuca ulaşabilirsin
Silçöpe dökmemek için çöktürüp çökelek yapabilirsin
Silİlkay Abla ben yogurt yaptım 1 kutu pınar 0.1 yağlı ve 0 yağlı süt kullandım 0-3 yağlı günlük süt bulamadım 3.0 sek günlük süt vardı aolmadım yağlı olur diye yoğurdu mayaladım ama süt gibi oldu ne yapabilirim acil yardım ederseniz sevinirim
YanıtlaSil