30 Aralık 2012 Pazar

Çocuklara kurabiyeler (Dukana Uygun Değildir)

Merhaba öncelikle belirteyim bu tarif dukana veya diyete uygun değil yoğun talep uğruna gelen mesajlarınıza cevaben paylaşmak istedim..

Malum yarın yılbaşı yılbaşın sofralarının hep özenle hazırlanması gerektiğini düşünürüm. Daha önce denemediğim değişik güzel tarifler ararım..

Göreceğiniz iki kurabiye yarının atıştırmalıklarından..

Birinci Kurabiye

Spiral Aşk Kurabiyeleri 


Bu kurabiyeyi çocuklarla yapmak biraz zor olabilir ama siz yaparsanız bayılarak yiyeceklerdir..
Önümüzde sevgililer günü var sevgililer gününde de yapabilirsiniz.

Malzemeler

2 su bardağı un
2 çay bardağı pudra şekeri 
100 gr margarin / tereyağ
yarım çay bardağı sıvı yağ
kırmızı toz gıda boyası (kakaoda koyabilrsiniz)

(pudra şekeri ve unun yerine Dr.Qetkerin un kurabiyesi karışımının ununu da kullanabilirsiniz. çok daha pratik olacaktır.)

bütün malzemeleri güzelce yoğurun, bütünleşip bir hamur olana kadar pes etmeden yoğurun biraz zaman alıyor bütünleşmesi..

sonra hamurunu ikiye ayırın.. buzdolabı poşetleri burada çok işinize yarayacak, poşetleri yırtarak dikdörtgen şekilde açın, kolay dağılan bir hamur olduğu için poşetle birlikte şekil vermek çok kolay..

hamurunuzun yarısını buzdolabına koyun biraz dinlensin bu arada diğer parçaya toz gıda boyasından koyun ortasını oyun hamurun çok çok az koyun bir çay kaşığının ucu ile neredeyse 6 da 1i kadar yani.. yoğurarak pembe bir hamur elde edin..

pembe hamurunuzu buzdolabına koyun , beyaz hamurunuzu çıkartın ilk önce poşetin arasında dikdörtgen bir şekil verip yine poşetin üstünden merdane ile açın.. hazırladığınız hamuru buzdolabına pembeyi dışarı alın aynı şekilde pembeye de aynı şekilde şekil verin ve poşeti ile birlikte buzdolabına koyun.. hamur çok yumuşak olduğu için dışarıda çok bekletmemelisiniz.

10 dk kadar buzdolabında dinlenen hamurlarınızı kenarları bıçak ile fazlalıkları keserek dikdörtgen hale getirin, pembesi alta beyazı üste gelecek şekilde koyun rulo şeklinde poşetin yardımı ile kıvırmaya başlayın..

yine bir 10 dk kadar buzdolabında bekletin yarım cm kalınlığında dilimleyin yaklaşık 30 adet olacak..

sonra 165 derecede 20 dk kadar renkleri kızarmadan pişirin.. pudra şekeri ile servis yapabilirsiniz..









İkinci Kurabiye


Çikolatalı Yıldızlar


tarifi az sonra.. henüz kurabiyeler süslenmedi yarın süsleyip bunları da paylaşacağım..

Malzemeler

2 su bardağı un
2 çay bardağı pudra şekeri
100 gr margarin / tereyağ
yarım çay bardağı sıvı yağ
tarçın kakao

hamurunuzu yoğurduktan sonra dinlenmesi için buzdolabında bekletin sonra merdane ile açtıktan sonra kalıplarınız ile kesin ve 155 derecede 15 dk pişirin..
soğuduktan sonra dr. oetkerin glazür kaplaması adı ile satılan hazır çikolatalarını kullanabilirsiniz yada evdeki çikolatalarınızı benmari usulü ile eritip üzerlerine sürebilirsiniz bu kadar:)

 




29 Aralık 2012 Cumartesi

Yılbaşı (yeni yıl yemeği ) ve Dukan




(resim benim kar küresi koleksiyonumdan küçük bir parça, her gittiğim şehirden ülkeden aldığım kar kürelerini biriktiriyorum :) )


Bugünlerde etrafımdaki bütün kadınlar yeni yılda gelecek misafirlerine nasıl bir sofra hazırlayacağı telaşında..
renkli peçeteler, pırıl pırıl masa örtüleri, şamdanlar, mumlar, süsler, kırmızı yeşil tabaklar beni benden alıyor.. bugün yine gidip silikon kalıp alırken yakaladım kendimi içimdeki mühendis ilkay hiştt dur bakalım dedi bir dolabın kalıp doldu yeter artık.. usulca bıraktım yerine haklıydı..
ama içimdeki diğer hep pastacı olmak isteyen isteyen ilkay dedi ki ama bu iki katlı pasta yapabilmek için üst üste ekleniyor hem bak bundan yok ki dolapta:) tabii ki o kalıbı da alıp eve döndüm:)
Birde hindi seçme telaşı o mu olsun bu mu olsun sonunda bulduğum en baba hindiyi kaptım:)
Sevdiğim bir arkadaşıma davetliyiz parti orada ama gecenin hindisi benden:) güzel bir hindi dolma yapmayı planlıyorum..

Sizler ne yapmayı düşünüyorsunuz, güçlendirmede olanlar büyük ihtimal ödül öğünlerini o güne denk getirecekler, peki seyirde olanlar üzülmeyin o kadar çok seçenek var ki önünüzde gözünüz hiçbir şeyde kalmayacak size birkaç öneri sunmak istedim…


Çorbalar





Ara Sıcaklar







Ana yemekler



Tatlılar





Atıştırmalıklar








Balkabağı Çorbası (yılbaşı özel)


Arkadaşlar aslında bu tarifi henüz denemedim, bu sefer denemeden önce paylaşayım dedim..
Denediğimde kendi yaptığımın resmini de ekleyeceğim.

Forum sayfalarında oldukça tavsiye edilen bu çorba yılbaşı menülerinin de başını çekiyor.

Malzemeleri de bize uygun o zaman bu tattan niye mahrum kalalım.:)

Balkabağı 250 gr kadar
1 kuru soğan
1 bardak süt
tuz
karabiber
tavuk suyu
1 yk sıvı yağ
tavuk suyu


balkabaklarının çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın aynı şekilde soğanı da aynı şekilde doğrayın..

tencerenize 1 yk yağınızı ve soğanlarınızı alın kavurmaya başlayın..

sonrasında hazırladığınız balkabaklarını ekleyin 1-2 dk daha kavurun..

balkabağından dolayı biraz tatlı olacaktır püf noktası burada istediğiniz lezzeti elde etmek için tuz ve karabiber ile tatlandırın.. tavuk suyunu ekleyin, kapağı kapatın ve pişmeye bırakın.

blenderdan çekin ve sütü yavaş yavaş ekleyerek bir taşım daha pişirin..

harika bir ylbaşı çorbanız hazır:)







Yeni Yıl Yeni Yıl Yeni Yıl...


 
 
Bugün sonunda yeni yıl alışverişine çıktım biraz erken bir saat olduğu için sanırım kimsecikler ortalarda yoktu. Böyle günleri çok seviyorum, nasıl günleri mi? İnsanlar bir araya gelmek için gün saydıkları birlikte eğlendikleri, sohbet ettikleri, birbirlerini mutlu etmek için maddi değeri hiç önemli olmayan minicik hediyeler aldıkları , birlikte yemek yedikleri.. diye sıralayabileceğim birlikte yapılan aktivitelerle dolu günleri..  Bu günün ne olduğu pek önemli değil aslında benim için. Bazı insanların bu günlerin keyfini çıkarmak yerine birbirlerini üzdüklerini kırdıklarını görüyorum.  Yeni yıl bir önceki yılda yaşadıklarını gözden geçirmek yeni yıldan güzel şeyler dilemek için her dilden her insanın hayallerle (içinden de olsa) beklediği güzel bir gün.. İster yeni yıl ağacınızı süsleyin ışıklarla sevdiklerinizi sevindirmek için hediyelerinizi dizin, ister ailenizle bir arada sohbet edip güzel bir yemek yiyin, ister şarap ister meyve suyu için, böyle günlerde sevdiklerinizle birlikte vakit geçirin..  

Bu yıl çok garip bir yıldı benim için uzun süre sonra radikal ve ani bir kararla bambaşka bir sektöre geçiş yaptım. Dukanla verdiğim kiloların keyfini çıkardım. Son dakikada olsa izin alıp kısada olsa güzel bir tatil yaptım. Sevdiklerimin yanımda olduğu güzel bir yıl oldu. Bir yandan da kelimelerle anlatılamayacak kötü bir şeyde oldu. En yakın arkadaşlarımdan birini, ranza ittifakım boncuğumu bir gecede kaybetmenin acısını yaşadım…  Bugün onun 28. Doğum gününü kutluyor olacaktık.. Elimizden kaydı gitti bir yıldız gibi..

Kısaca arkadaşlar hayat kısa sevdiklerinizle geçirdiğiniz her an en değerli anınız, belki daha değerlisi için vaktiniz hiç bir zaman olmayacak. Yeni yılda yaşamınızı buna göre gözden geçirmenizi diliyorum…

Kendiniz için ne istiyorsunuz yeni bir iş mi, yeni bir aşk mı, yeni bir beden mi, yeni bir elbise mi, yeni bir hayat mı?.. Her şey size bağlı eğer gerçekten isterseniz istediklerinizi elde edersiniz..

Oturduğunuz yerde şansın size gelmesi için beklemeyin.. siz ona gidin koşarak.. Ve hedefinize ulaşmak için önünüze çıkan engellerle savaşmaya hazırlıklı olun, hedefinize ulaşmadan sizi yoldan çıkarmalarına izin vermeyin..

Sağlıklı olmak her şeyden önemli eğer sağlığınız yerindeyse, bir hastalığınız yoksa şükredin. Sevdikleriniz yakında da olsa uzakta da olsalar mutlularsa sizde onlarla mutlu olun.. Sevdiklerinize sık sık seni seviyorum diyin, onlar size söylemese de.. sabahları karşılaştığınız kişilere gülümseyin günaydın diyin..

Yeni yılda sizi mutlu edecek ne varsa onları yapın, yapmak için çaba sarfedin..

2013 hepinize önce sağlık, sonra mutluluk ve huzur getirsin.. bu üçü olduktan sonra diğer dileklerinizin gerçekleşmemesi için hiçbir sebep yoktur..

 



 
 
 
 
 
 
Sevgiyle Kalın

 

 

 

Çalışma Hayatımın Kurtarıcısı Dr.Beckmann






Biz kadınların işinin ne kadar zor olduğunu çalışma hayatına başladıktan sonra bir kere daha anladım.

Çalışan biri olarak uzun zamandır ev işleri ile alakamı kestim, odamın hali perişan ben perişan modundayım :) En çok da çamaşır yıkamaktan şikayetçiyim. Zaten pek anladığım bir iş değildir :)

Bütün renkleri bir arada yıkamışlığım ve en sevdiğim kıyafetlerimi heba etmişliğim vardır :-O

Hep demişimdir, bu renklilerle beyazları bir arada yıkamamızı sağlayacak bir ürün icat edilse de, hem zamandan hem mekandan tasarruf etsek diye. Dr. Beckmann sesimi duymuş ola ki tam da istediğim şeyi icat etmiş; Renk Koruyucu Mendil !

Evet ben de ilk duyduğumda çok şaşırdım; nasıl yani şimdi o kıpkırmızı gömlekle, bembeyaz pantolonu bir arada mı yıkayacağız dedim. Merak ettim aldım, denedim. Sonuç gerçekten şaşırtıcı. Dr. Beckmann koruyu mendil renkleri çekiyor ve renkler kesinlikle birbirine karışmıyor :) Tempolu hayatım için pratik bir çözüm bulmuş oldum böylelikle :) Özellikle çalışan bayanlara tavsiye ediyorum. Ürünün etkisini daha iyi anlatabilmek için en son yıkamamın görsellerini de paylaşıyorum.

Denemek isteyenler %100 Alman üretimi olan bu markaya Migros, Carrefour, Real ve Metro gibi büyük marketlerden ve online satış sitesi www.cosmofresh.com 'dan ulaşabilirler.

Umarım Dr. Beckmann sizin de hayatınızı kolaylaştırır :)

Sevgileeer,



Bir bumads advertorial içeriğidir.

28 Aralık 2012 Cuma

Kabak Bolonezli Tavuk


Alev ablanın aylardır yaptığı doğrama yöntemini üşendiğim için bir türlü denemiyordum, peynirin mutluluğu ile birlikte bu tarifi yaptım ve bayıldım.

malzemeler

2 adet büyük boy kabak
minicik doğranarak hazırlanmış tavuk but ızgara
1 beyaz soğan
karabiber
30 grm kadar yeni peynirimden
1 yk soya sosu

Öncelikle kabakları jüljen soyucu ile birlikte uzun uzun doğrayın. Çok kolay doğranıyor sadece biraz sabır gerekiyor:) özellikle benim gibi tezcanlılar için:)

Sonrasında iki tava alıyoruz altlarını yakıyoruz bir tavayı güzelce ısıttıktan sonra tavuklarımızı alıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.  tavuklar yağını bıraktıktan sonra diğer tavaya bu yağdan biraz alıp ince doğradığımız soğanları kavuruyoruz. sonrasında kabakları soğanın üzerine ekliyoruz.

Tuz ve karabiberde ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz. Kpatmadan önce peynirimizi ekleyip karıştırıp kapatıyoruz.

Bu arada tavuklarınızada soya sosunu ekleyip bir 4-5 dk daha kavuruyoruz.

kase ile de süslediğinizle böyle güzel bir akşam yemeğiniz hazır.



Afiyet Olsun

26 Aralık 2012 Çarşamba

Beyaz Peynir (Beklenmedik bir anda)



 
Merhaba arkadaşlar bu akşamın süprizide bu olsun bana da süpriz oldu..

Bu akşam yine bir istanbul trafiğinden kaçmak için tüm çamlıca tepelerini gezerken acaba labnem nasıl oldu çok cıvık oldu ise krema niyetine kullanılır mı v.s diye düşünürken, eve gelir gelmez bir açtım ne göreyim.. hiç su kalmamış elledim taş gibi .. allah allah derken borcamdan keserek çıkarabildim:)

Ve labne olsun diye uğraşırken koca 4 kalıp beyaz peynirim oldu..

tarifi biliyorsunuz Simla'nın ev yapımı labne tarifinden yola çıkarak yaptım. tarifin orjinali burada http://www.dukandiyetitariflerim.com/2012/02/light-labne.html

Simlanın tarifi ile deneyenlerden birkaçı başarısız olunca acaba ne yapsak nasıl denesek diye düşüncelere girmiştik.

Tarifi ilk gördüğümdede su yerine süt kullanmak istemiştim.

Bakın sonra ne yaptım:) öncelikle evde biriken sütleri tüketmek istediğim için bir yoğurt mayalayayım istedim... Yoğurdu evde mayalamayı çok sevdim ben bu da benim yoğurt tarifim biliyorsunuz

http://www.ilkayindukanlezzetleri.com/2012/08/yogurt-tas-gibi-bir-yogurt-icin.html

hafta başında yaptığım bu yoğurdu süzerek süzme yoğurt elde etmiştim.. sizde öncesinde bir süzme yoğurt elde ederseniz tarifi tam olarak yakalarsınız

Malzemelerimiz neler;

3 yk süzme yoğurt
2 bardak sıcak süt (kaynamadan alınacak) (1 bardağı %1,5 yağlı pastörize süt, diğeri %1 yağlı uht süt)
1 paket 200 gr pınar süt tozu ( 2 yk yeni yoğurdumu mayalamak için almıştım içinden)
2-3 damla peynir mayası


bir borcama süt tozunu ve sıcak sütü ekleyerek silikon çırpıcı ile güzelce çırpın sonrasında süzme yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. süzme yoğurt tamamen homojen oluncaya kadar çrıpmaya devam edin..

en son peynir mayasınıda damlatın ve borcamınızın kapağını kapatın..

sütü ısıtırken toplam 2 lt ısıtmıştım geri kalan süt 2 yk süzme yoğurt ve 2yk süt tozu ilede yukarıdaki tarifimdeki gibi bir yoğurt daha mayaladım ..

bu arada malum havalar kış ev her nekadar sıcakta olsa sarsaılmadan kalması amacıyla ben şu metodu kullanmayı tercih ediyorum.

fırını 50 dereceye ısıtın ısınınca kapattım

fırın tepsisine elbezini serip üzerine peynir ve yoğurt mayaladığım borcamları dizip üzerlerine birer elbezi ve en üzerine bir havlu örterek fırının içine yerleştirdim..

akşam 10dan sabah 7 ye kadar 9 saat bu şekilde bekledikten sonra buzdolabına kaldırdım..

işten geldiğimde akşam 7de taş gibi beyaz peynirim hazırdı, tadı nasıldı derseniz tuzsuz köy peyniri gibi üzerine biraz tuz serperek suyunu iyice bırakması için süzgece aldım..

:) böyle işte deneyin sonuçları bildirin banada:) ben bunca zaman sonra bu kadar az yağlı bir peynir yapabildiğime çok sevindim henüz lora benzer denemelerden öte pek geçememiştim çünkü:)

sevgiler

ilkay





25 Aralık 2012 Salı

Patlıcan Oturtma



Malzemeler

5 adet büyük boy patlıcan
yarım kilo minicik doğranmış ızgaralık tavuk but
1 baş soğan
2 yk sıvı yağ
1 yk domates 1 yk acı biber salcası

ben bu yemeği oldum olası çok severim ama eskiden hep patlıcanları bol yağda güzelce kızartırdım. kızartılmadan doğrudan yemeğe çiğ patlıcan atılmasını oldum olası sevmem yiyemem..

durum böyle olunca bir tavayı güzelce kızdırıp sıvı yağ ile yağlayarak patlıcanların tamamını minik minik doğrayarak bu tavaya aldım. 10 dk boyunca hem kızarmalarını hemde birazcık pişmelerini sağladım.

Bu arada patlıcanları kızartırken bir kaşık v.b. kullanmayın patlıcanları ezebilirsiniz, eğer yapabiliyorsanız tavanızı hoplatarak karıştırmanızı tavsiye ederim.

bir tencerede bir soğanı tavuklar ile birlikte kavurmaya başlıyoruz. tavuklar yağını hemen bırakacak tavukların rengi değişene birazcık kızarana kadar devam edin.

ardından diğer tavanızda kızaran patlıcanları ve salçaları ekleyin biz 2 kişi yediğimizi düşünürsek enaz 2 öğünlük yemeğiniz hazır oluyor.

afiyet olsun:)

sevgiler

ilkay

Ekonomiye Kadın Gücü

Ekonomiye Kadın Gücü projesi, dar gelirli kadınların ekonomik üretime katılımını teşvik etmek, sosyal ve ekonomik olarak güçlenmelerine katkıda bulunmak amacıyla, kadınların gelir getirici bir işe başlamasına veya işini büyütmesine destek olmayı hedefliyor.

Bu hedefin gerçekleşmesinde, küçük bir sermaye desteği ile dar gelirli kadınların ekonomik üretime başlamasına imkan tanıyan Mikrokredi Sistemi temel alınıyor. Mikrokredi, dünyada ilk olarak 1973 yılında Nobel Barış Ödülü sahibi Prof. Muhammed Yunus öncülüğünde yoksulluğun çok yoğun bir şekilde yaşandığı Bangladeş'te "Grameen Bank" altında faaliyetlere başladı. Prof. Muhammed Yunus, bu uygulamayı ilk olarak genç bir kadına bambu sepeti yapması için 6 $ kredi vererek başlattı.

Küçük sermayelerle değişen hayatlar

Türkiye'de 2003 yılında Prof. Muhammed Yunus'un girişimleriyle Grameen Trust ve Türkiye İsrafı Önleme Vakfı (TİSVA) tarafından ortaklaşa başlatılan Türkiye Grameen Mikrofinans Programı pekçok dar gelirli kadının işe başlaması için cansuyu/başlangıç kredisi sağlayarak, teminat ve kefalet gerektirmeden finansman erişimi kısıtını ortadan kaldırarak onbinlerce kadının hayallerini gerçekleştirmesine destek oluyor.

Yoksullukla Mücadelede Yenilikçi Yöntem: Sosyal Finansman

Türkiye'de her 5 kadından biri yoksulluk sınırında olup kendi potansiyelini gerçekleştirmeyi, ailesine ve toplumsal üretime katkıda bulunmayı bekliyor. Türkiye Grameen Mikrofinans Programı'nın yaygınlaştırılması amacıyla, TİSVA ve Turkcell işbirliğinde hayata geçen Ekonomiye Kadın Gücü, Türkiye’de ilk defa sosyal borçlanma modelinin hayata geçirilerek kadınların gelir getirici işler yapması için küçük sermaye desteği sağlayan Mikrokredi Sistemi’ne yeni kaynak oluşturulmasını hedefliyor.

Sosyal inovasyon niteliği taşıyan bu yenilikçi model sayesinde sayesinde artık dileyen herkes dar gelirli kadınlara borç verebilecek, bağış yapabilecek, dar gelirli kadınların hayallerine kavuşmasına bireysel olarak destek verebilecek .Çünkü, Kadına Destek, Topluma Destektir.
Ekonomiye Kadın Gücü projesi ile kadınlarımız daha çok üreterek ekonomiye katılacak,
hayallerini büyütecek, ailelerine ve geleceğe yatırım yapacak, Türkiye kazanacak.

ekonomiyekadiningucu

Bir bumads advertorial içeriğidir.

21 Aralık 2012 Cuma

Soya ve beyaz peynir soslu tavuk



Merhaba bugünlerde acayip yoruluyorum arkadaşlar galiba yaşlanmaya başladım:)

Dolayısı ile yemek yapmak için ayırdığım vakit o kadar azki ama şunuda yiyeyim öğünü geçiştireyim diye bir huyum hiç olmamıştır..

Dün akşam bunu yedim sizinle paylaşmak istedim. Acayip lezzetli oldu.. Ya da ben kurt gibi açtım bana öyle geldi.:)

aslında çok basit

malzemeler

4 parça tavuk but kemiksiz

soya sosu

beyaz peynir ( ben yarım yağlı kullandım, siz yağsızda koyabilirsiniz, veya eriyebilen başka herhangi bir peynir)

Döküm tavayı en az 5 dk kadar ısıtın tava çok güzel ısınmalı, sonra küçük küçük doğradığınız tavukları tavaya alıp ateşi kısmadan tavayı ileri geri hareket ettirerek dışının pişmesini sağlayın,
yine su yağ v.b. hiç bir şey koymuyorsunuz..

tavuklar 10 dk kadar pişmiş oluyor sonrasında soya sosunuzu ekleyin (4 yk kadar) tavayı sallayarak pişirme devam ediyor tabiki..

ocaktan almadan öncede bir 40 gr kadar peyniri küp şeklinde doğrayıp ekleyin.. tavukların sıcaklığı ile eriyecek peynir kremamsı bir hal alacak..

işte bu kadar en fazla 15 dk da mükemmel bir yemek parmaklarınızı yiyeceksiniz..



afiyet olsun..

Koruma Dönemi ve Güçlendirme ödül öğünü için öneriler

Bu yazı  çok sevdiğim Özlem Akşit arkadaşımın hazırladığı bir yazı, aynı şekilde hiç bir değişiklik yapmadan sizlerle paylaşıyorum.
 Yazı kendisinin blogundan alınmıştır.

http://benimdukandiyetim.wordpress.com/2012/12/18/koruma-donemi-hatta-odul-restoran-onerileri/comment-page-1/#comment-323



Koruma döneminde haftanın 6 günü canımız ne isterse yiyebiliriz.Ancak bu her istediğimizi yemek lafı bizi yanıltmasın.Her istediğimizi sık sık ve bol miktarda yersek kilomuzu sabitlememiz mümkün olmayacaktır.Aşağıda,Dukan US koçları tarafından ,dışarıda yemek yediğinizde tercih edebileceğiniz az tuzlu-az yağlı-kalp sağlığına uygun seçenekler sunulmuş.Yazıyı okuduğunuzda,sınırsız yenmeyeceğini,her yiyeceği sık sık yemememiz gerektiğini ve porsiyonları küçük tutmamızı önerdiklerini göreceksiniz.Aslında bu önerileri güçlendirme ödül yemeklerinde de kullanabiliriz.Her ne kadar ödüllerde istediğimizi yiyebiliceğimiz belirtilse de ulaştığımız ideal kilomuzu koruyamıyorsak herşeyi yememeli ve bir sınır getirmeliyiz.Örneğin tatlıyı yemek zorunda değilsiniz diyor koçlar.
Öneriler şöyle:

Restorana gittiğinizde utangaç olmayın.Garsona etinizi az tuzlu-az yağlı pişirmelerini rica edin.İstediğiniz gibi gelmediğinde geri gönderin.Porsiyonlara da dikkat edin.Küçük porsiyonlar tercih edin.Mezelerinizi yanınızdakilerle paylaşın,ayrıca yemeğinizin yarısını paket ettirip eve götürebilir ve başka zaman yiyebilirsiniz.

İtalyan Restoranında

Hamur işi,pilav,fasulye ve sarımsaklı ekmek gibi karbonhidratlardan uzak durun.
Masaya oturur oturmaz servis edilen ekmek sepetini göndertin.
Lezzetli bir başlangıç olarak ızgara Portobello mantarı veya enginar tercih edin.
  • Genellikle kabak,balkabağı,biber,patlıcan,ıspanak gibi sebzelerle yapılmış sote bulmanız kolaydır.İçine soğan,sarımsak,limon ,biraz zeytinyağı ve hindiba konabilir.
  • Tavuk,dana veya balık genellikle menülerde bulunan proteinlerdir.Izgara yapılmasını rica edebilirsiniz.
  • İtalyan yemekleri genellikle yağlıdır.Biraz limon isteyin ve yemeğinize sıkın,yağların çözülmesine yardım edecektir.

Çin Restoranında

  • MSG (Mono-Sodium Glutamate ) ,şeker,tuz ve soya sosu içermeyen yemekler tercih edin.Eğer soya sosu kullanmanız gerekiyorsa az tuzlu soya sosu sorun ve az kullanın.
  • Buharda pişmiş yemekleri tercih edin.
  • Dana,tavuk,deniz mahsulleri veya tofu,beyaz fasulye,su kestanesi,yeşil kabuklu bezelye,brokkoli,yeşil soğan,bamboo kökü ve bok choy (Çin kabağı) ile yapılmış tavuk suyuna çorba isteyebilirsiniz.
  • Çin restoranındaki birçok corba çok miktarda mısır nişastası içeririr.Çorba içmemeniz daha iyidir.
  • İstiridye ve siyah fasulye soslarıyla yapılmış ana yemeklere dikkat edin.Bu soslar çok fazla tuz içerir.Daha sonra vucudunuzun su tutmasına neden olur.Hardal,sarımsak yeşil soğanla tatlandırmanız önerilir.
  • Çubuklarla yemeyi deneyin..Sizi yavaşlatır ve böylece sindiriminizi kolaylaştırır.
  • Fazlaca sebze içeren yemekleri tercih edin.örneğin buharda pişmiş kahverengi pirinçli chop suey.
  • Kızarmış noodle almayın.
  • Şans kurabiyelerini eğlence için alın içine bakıp şans kağıdınızı okuyun ama kurabiyesini yemeyin.


Meksika Restoranında

  • Giriş olarak tavuk,karides veya dana seçin ve tortilla ekmeksiz yiyin,kilonuzu koruyabiliyorsanız o başka.
  • Ana yemek olarak soğan,domates ve biberle hazırlanmış balık,tavuk veya dana seçin (örneğin Veracruz stili).Veya bunlar zeytinyağında sarımsakla sotelenmiş olabilir.
  • Siyah fasulye çorbası en iyi başlangıç yemeğidir veya bol limonlı guacamole (avocado ile yapılan bir sos-sağlıklı yağ içerir) ısmarlayabilirsiniz.
  • Otantik bir Meksika restoranındaysanız kabak çiçeği,Jicama,chayote bitkisi ve kaktüs yiyebilirsiniz.
  • Garsondan,masaya tortilla çipsi getirmemesini rica edin.
  • Salsa veya pico de galio sosu kullanablirsiniz.
  • Eğer taco salatası siparş ederseniz kızarmış kabukları yemeyin.

Fransız Restoranında


  • Izgara,haşlama ve buharda pişmiş yiyecekleri tercih edin.Şarap sosunda sote edilmiş olmasın. (örneğin Bordelaise sos) .
  • Geleneksel Fransız balık yemeği olan papillote (sebzelerle kendi suyunda pişer-buğulama) önerilir.Ya da fırında kızarmış tavuk olabilir.Ratatuy (ratatouille-sebze güveci),şaraplı balık çorbası olabilir.
  • Suda pişmiş somon da iyi bir seçimdir.Ama tereyağı ve krema sosu ilave etmeyin.
  • Ördek gibi yemeklerden uzak durun.Genellikle oldukça yağlıdır ve oldukça tatlı bir sosla servis edilir.


Japon Restoranında

  • Çin restoranında olduğu gibi,soya sosu içerirler.Fazla tuz içermesi nedeniyle mümkün olduğunca uzak durun.
  • Teriyaki sostan da uzak durun.Çünkü soya sosu,pirinç sirkesi ve şekerle yapılır.Ayrıca tavuk ve dana etini marine etmekte kullanılan sukiyaki de tüketilmemelidir.
  • Miso da çok tuz içerir.Miso,deniz mahsulleri ile yapılan çorbalara baz olarak kullanılır.
  • Sashimi ve kahverengi pilav alabilirsiniz.Sushi pirincine de şeker ilave edilir.O yüzden sushi ve California rolls birlikte alarak dengeleme yapın.
  • Tam vejeteryan sushiler (kapp maki-salatalıkla yapılır) iyidir.
Tempura karides ve baharatlı sos içeren çeşitlerden uzak durun
  • Hibachi (Japon ızgarası) için gittiğinizde en iyi strateji,taze seçenekler içinde kendi yemeğinizi yaratmaktır.Dana,tavuk,karides ve bol sebze ve hatta susam.Sarımsak,maydanoz da ekleyebilirsiniz.Ve gerçekten yanlış yapmış olmazsınız.

Akdeniz/Yunan/Türk Restoranında


  • Bu tip restoranlarda genellikle pita-pide-lavaş ekmeği ile humus ve babagannuş servis edilir.Bu ekmekleri es geçin çünkü genellikle rafine beyaz undan yapılır.Bunun yerine salata ve salatalığı batırarak yiyebilirsiniz.
  • Izgara et,balık,şiş veya kebap ısmarlayabilirsiniz.Ekstra tuz koymamalarını rica edin.
  • Yemeklerinizi az yağla hazırlamalarını söyleyin.
  • Yufkalı börekler genellikle çok ağşlıdır.Bunları es geçin.
  • Tatlıların çoğu fazlaca yağ ve şeker içerir.Yemek istiyorsanız 1 porsiyonu arkadaşınızla paylaşın ya da yoğurt yiyin.

Hint Restoranında

Bu mutfakta pilav ve büryani(pilav içerikli yemekler) ve fasulye ağırlıklı yemekler çok bulunur.Kilonuzu koruyabiliyorsanız yemenizde sakınca yoktur.
  • Kıyılmış sebzeli salatalar veya yoğurtla başlayın.
  • Tavuk veya deniz ürünleri seçin.Örneğin tavuk tanduri.Dana ve koyun etinden uzak durun.
  • Chapatti ve nan ekmeğinden uzak durun.Özellikle buğdaya karşı hassassanız.
  • Ghee (manda tereyağı) eklenmeden yapılan yiyecekleri seçin.
  • Bir protein ve bir sebze yemeği sipariş edin böylece yağı ve kaloriyi azaltmış olun.
  • Eğer tuzlu ise,çorbayı atlayın.

Thai Restoranında

  • Hafif ,az yağda sotelenmiş yemekleri ve spring roll ve papaya salatasını seçebilirsiniz.
  • Hindistan cevizi sağlıklı doğal doymuş yağ içerir ve antiviral özelliği vardır.
  • Fazla tuz almamak istiyorsanız soya ve diğer soslardan uzak durum ve MSG kullanıp kullanmadıklarını sorun.

Ben de 2 öneride bulunayım:

Açık büfe kahvaltı veya akşam yemeklerinde:
Açık büfe kavramını iyi anlayın ve beyninize de anlatın:)Açık büfe,insanlara seçenek sunmak içindir.Hepsinden yiyin diye değildir.İçlerinden belli yemekleri seçip kendinize tabak hazırlamalısınız.Bir başlangı.-bir salata-bir ana yemek-bir tatlı alabilirsiniz ama tatlıların hepsinden bir tabak üstüne bir de meyve tabağı,bütün et yemeklerinden dolu dolu bir tabak yapmamalısınız..

Misafirlikte,günlerde:

Açık büfede olduğu gibi düşünmelisiniz.Sofrada 15 çeşit bulunacaktır.En iyi misafirperverin en çok kalorili yemek yapn ve bunları misafirine zorla yediren kişi olduğu mentalitesi olan bir memlekette yaşıyoruz…Yanınızda kepekli kek vs-yoğurt gibi Dukan’a uygun yiyecekler götürün öncelikle bunları yiyerek karnınızı doyurun,bundan sonra evsahibinin hazırladığı yiyeceklerden seçim yapın.Örneğin 1 tatlı-1 tuzlu.Hepsinden az az yiyeyim derseniz gerçekten çok oluyor.

Genel öneriler:

Şüpheniz varsa çorbadan uzak durun.Genellikle yüksek sodium içerir.
Kızarmış.graten,çıtır,patatesli,,tava,sote veya dolma tarzı yemekler yüksek yağ ve kalori içerirler.Bunların yerine buharda pişirilmiş,,haşlama,fırınlanmış,ızgara yapılmış veya rosto yiyecekler arayın.
  • Belli bir yemek konusunda emin değilseniz garsona nasıl hazırlandığını mutlaka sorun. Pişirmeden önce etlerin görünen yağlarını ayıklamalarını ya da kümes hayvanlarının derisini çıkarmalarını isteyebilirsiniz.
  • Yemeklerinizin sağlıklı yağlarla (zeytinyağı gibi) veya yağsız hazırlanmasını rica edin.Böylece ekstra kaloriden uzak kalmış olursunuz.
  • Turşu,kokteyl sos,isli yiyecekler veya soya ya da teriyaki sosu yüksek sodium (tuz) içerir.
  • Bu yiyeceklere limit koyun.Yemeklerinizin ekstra tuz veya MSG konulmadan hazırlanmasını rica edin.
  • Sos tarzı birşey servis edildiğinde miktarını sınırlı tutun veya hiç kullanmayın.
  • Tam yağlı süt yerine yağsız ya da az yağlı sütlerinin bulunup bulunmadığını sorun.
  • Menülerinde yazmasa bile,birçok restoranda meyve veya şerbet bulunur.Yüksek yağlı pastalar ve dondurma yerine bunları tercih edin veya daha iyisi eve gittiğinizde 60 gr siyah çikolata yersiniz.
  • Bazı süpermarketlerde eve alıp götürmeniz için hazırlanmış yemekler bulunur.Burada bahsedilen kuralları bu yemekler için de uygulamayı unutmayın.

Dışarıda yemek yerken en iyi yol,herzaman özel isteklerinizi bildirmenizdir.Her zaman tuzsuz,çok sebzeli veya salata türü ve az nişastalı ve kızarmış patatessiz olmalı.Dukan diyettinde bugüne kadar öğrendiklerinizi hatırlayın.Yiyeceklerdeki tuz,ekstra su tutulumu ve ertesi sabah şiş gözlere sahip olmak demektir. Ve hiçbir Dukancan bunu istemez….

Güçlendirme Evresi İçin Alışveriş listesi


 
Artık güçlendirme evresindesiniz, bu evre tamamen iradenizle başbaşa kaldığınız bir dönem özlemini duyduğunuz bir çok gıda listenize ekliyor ama belirli kurallar dahilinde..

Yani her gün değil belirli gün, öğün ve miktarla sınırlanıyor.

 

Bu evrenin özeti için bu yazıya tekrar göz atın derim;


 

Kasap/Et reyonundan alınacaklar

  • %5-10 yağlı kıyma 500 grm
  • 1 kilo kadar dana bonfile
  • 1 kilo kadar dana biftek
  • 1 büyük tavuk
  • 6 tavuk göğsü
  • 4 hindi gögsü

Şarküteri Reyonu
  • 10 parça hindi jambon
  • 10 parça tavuk jambon
  • 100 gr ince dilimlenmiş kuru et

Süt ürünleri Reyonu
  • 1 düzine yumurta
  • (süt ürünlerinde maks. Yağ oranı %2)
  • 2 lt yağsız süt
  • 6 kutu sade yoğurt
  • 4 kutu süzme yoğurt
  • Tofu
  • 340 gram kadar yarım yağlı peynir (sert kabuklu, cheedar, gouda ve isviçre peyniri gibi) (arkadaşlar bu öneriler hep fransaya özgü, biz bulduğumuz yarım yağlı peyniri kullanabiliriz.

Balık ve Dondurulmuş Ürünler Reyonu
  • Taze somon, tütsülenmiş somon
  • Morino filetosu veya herhangi bir beyaz etli balık filetosu
  • 1 paket surimi
  • Senin seçeceğin başka bir deniz ürünü

Sebze reyonu
  • Sarımsak, soğan, arpacık soğanı gibi tatlandırıcılar
  • 500 gr domates
  • 500 gr havuç
  • 500 gr kabak
  • 500 gr patlıcan
  • 500 gr biber
  • Yeşil sebzeler (brokoli, ıspanak, yeşil fasülye v.b.)
  • 2 adet marul
  • Mevsim meyveleri (muz, üzüm, kiraz, kuru meyveler,incir hariç)
  • İzinli diğer gıdalar
 

Diğer gıdalar

  • 2 kutu tatlandırıcı –splenda pişirme için önerilir/veya başka bir tercih  (en az bir tanesi pişirmeye uygun olmalı
  • Baharatlar (tarçın, köri v.b.)
  • 2 şişe diet kola
  • 1 kutu şekersiz şeker
  • 1 paket yağsız bulyon
  • Yulaf kepeği ve buğday kepeği
  • 2 şişe soda
  • 3 konserve asparagus
  • 3 kutu ton balığı
  • Aromalar
  • % tam tahıl ekmeği
  • Durum buğdayında makarna, kuskus, bulgur, buğday,mısır irmiği, quinoa,darı, kalın öğütülmüş mısır unu
  • Mercimek, nohut, bezelye, kuru fasülye, barbunya, lima fasülyesi,